Облепиха достаточно зимостойка, она выдерживает морозы ниже —50 С. Однако в отдельные зимы, особенно при длительных оттепелях с перепадами температур от 5 до —25...—35 °С, наблюдается подмерзание однолетних приростов и цветковых почек. Степень повреждения растения зависит от пола облепихи, а также от природно-климатических условий.

Повышенная чувствительность к морозам генеративных почек по сравнению с листовыми объясняется тем, что к наступлению зимы элементы цветка в значительной степени сформированы. Мужские цветки дифференцированы в большей степени, чем женские, в связи с этим они подмерзают сильнее.